沒有苦瓜味的苦瓜炒蛋

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我不喜歡吃苦瓜就是因為苦瓜是苦的，直到前段時間我的媽媽給外甥外甥女煮苦瓜煎蛋，我才知道苦瓜我也可以這麼喜歡吃。沒有一絲苦味的苦瓜煎蛋。當然由於我的技術原因變成了我的苦瓜炒蛋。第一次做，只有媽媽的遠程指導。

用料

沒有苦瓜味的苦瓜炒蛋的做法

把苦瓜片成日常炒苦瓜的樣子，薄一點容易熟。
水煮苦瓜，要煮熟。
撈出來，過不過冷水看自個。可以稍等一下下涼一點。用力擠出水分，擠的約幹，苦味會適量減少。👌👌👌
擠完就剁碎，豎着剁，橫着剁，剁到一小粒一小粒的。放到大碗裏，打入雞蛋🥚，放適量鹽。攪勻，一定一定密度要小。👌👌👌我用了一根苦瓜，密度太大，吃的還會有苦味。
接下來就是普通煎雞蛋的程序。
油稍多，翻的快，起的早，滑蛋。
油稍多，翻的快，起的晚，蛋碎。
油稍少，糊了。
油正常，翻的慢，起的時間把握一下，蛋餅或者煎蛋。👌👌👌
最好的苦瓜煎蛋要煎成見黃不見綠（苦瓜不過少，雞蛋不過多），沒有多餘的油水。吃上去是有清爽口感，沒有蛋腥和苦瓜味。反正我是第一次自己煮失敗了。