不苦不苦的苦瓜炒蛋

每年夏季爸爸最喜歡吃苦瓜，年幼時常常聽媽媽説起，但是以前每次我做的都很苦，我和媽媽都不吃，爸爸都一個人吃完了，後來經過阿姨指導，做出了不苦不苦的苦瓜，一直想做給爸爸吃，以後要多回家。

用料  

不苦不苦的苦瓜炒蛋的做法  

1. 苦瓜切絲，建議越薄越好（親測厚了的有點苦）

2. 鍋裏冷水燒開，待沸騰，倒入苦瓜和少量鹽，開蓋煮，等到水再次沸騰，撈起苦瓜

3. 撈起的苦瓜用冷水泡一下

4. 2個土雞蛋打勻，放入一點點鹽

5. 切好的小杭椒

6. 熱鍋，倒入適量油，倒入雞蛋，快速大蒜炒幾下，蛋花會比較好看，然後盛起來

7. 放少量油，大火，放入小杭椒爆炒

8. 放入苦瓜和雞蛋，加入少量蔬之鮮和辣椒面，倒入一點點開水，翻炒幾下

9. 加入少量食鹽，翻炒幾下，倒入適量土蜂蜜和葱花，快速翻炒

10. 盛盤，不苦的苦瓜炒蛋完成✅

小貼士

1:苦瓜儘量切薄一點，苦水容易被煮出來
2:蜂蜜最後快要盛盤的時候放，保留營養