苦瓜不苦雞蛋餅 真的不苦

春天了，想着孩子愛上火，就買了一根苦瓜，卻不知道怎麼吃，在下廚房裏找了些菜譜，可是看評論説還是有些苦，早上做飯的時候突然想到了一個不會苦的辦法，一試還真成了，就想着給大家分享一下，不過這個方法比較費料哦！第一次創建菜譜，請大家多多指教。

用料  

苦瓜不苦雞蛋餅 真的不苦的做法  

1. 之前沒想到要創建菜譜，所以沒拍照，以後再補上吧。
   第一步:將清洗乾淨的苦瓜對半剖開，分成手指粗細八條，用勺子將苦瓜瓤刮掉。再將苦瓜條分成三段，這樣比較好處理，用菜刀將每條苦瓜上面的白瓤皮兒削掉，一定要削乾淨，這是苦瓜不苦的關鍵步驟。

2. 將處理好的苦瓜條切成小碎粒，放一點鹽抓一下，一會苦瓜粒就醃出水了，將苦瓜水攥乾淨，再將苦瓜粒焯水。

3. 將雞蛋打散成雞蛋液，將焯好的苦瓜和雞蛋液混合，按個人口味放少量鹽，再放些葱花和麪粉，麪粉也可以不放。

4. 不粘鍋放少量油，油熱後倒入混合好的雞蛋液，小火輕輕轉動不粘鍋讓雞蛋餅攤圓，蓋上鍋蓋能讓雞蛋餅更快熟。輕輕晃動不粘鍋待雞蛋液凝固，這時可以翻面了，為了讓蛋餅不碎，我將蛋餅撥到盤子裏，然後再扣回鍋裏，這樣就不會碎了。兩面煎金黃後出鍋，不苦的苦瓜雞蛋餅就做好了，這樣的苦瓜雞蛋餅基本吃不出苦來，我家兩個少爺蠻愛吃的。

小貼士

苦瓜不苦的關鍵就是白瓤皮要弄乾淨，但是也比較費苦瓜。