不苦的苦瓜

之前去同學家做客吃過一次就愛上了。做法超級簡單，而且這樣做出來的苦瓜一點都不苦。

用料  

不苦的苦瓜的做法  

1. 苦瓜洗淨切開

2. 去掉種子和白色的瓤，儘量去幹淨一點，然後切薄片

3. 鍋中燒水，加少於鹽和食用油，水開後放入苦瓜焯水，撈出後放入涼水，撈出備用

4. 葱，蒜，切好備用

5. 鹹鴨蛋剝皮備用。

6. 起鍋燒油，油熱後放入葱。蒜，超出香味後放入苦瓜，稍微翻遍片刻後放入鹹鴨蛋，用鏟子將鹹鴨蛋鏟碎，再次翻炒，待鹹鴨蛋充分包裹苦瓜後盛出即可。

小貼士

苦瓜和鹹鴨蛋最佳比例是1：2，鹹鴨蛋少了會苦。鹹鴨蛋本身有鹹味不需額外放鹽，口味偏重的可以在出鍋前加點味極鮮味道也很棒。