下廚房這道菜的菜譜比較少，拋磚引玉
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 葱 | 半根 |
苦瓜炒蛋（不太苦）的做法
苦瓜洗淨，對半切開，用勺子細細颳去籽和白膜，然後切薄片放入碗中，加適量鹽和水，靜置10分鐘，靜置過程中燒水待用
靜置苦瓜過程中，打一個雞蛋，攪拌均勻待用；葱和蒜切碎待用
水開後加苦瓜焯水一分鐘，然後撈出放入涼水，這樣苦瓜會更脆些
鍋控幹水分，熱鍋涼油，加葱蒜爆香，加雞蛋，雞蛋定型後加苦瓜翻炒，加適量生抽，如果嫌薄可以加適量鹽，炒熟出鍋盛盤即可。
小貼士
第二步有的菜譜説加水澱粉，建議不加，加水雞蛋不易成形
