苦瓜雞蛋湯（不苦）

用料  

苦瓜雞蛋湯（不苦）的做法  

1. 苦瓜對半切開，去籽，切片

2. 關鍵一步：焯水（這一步可以有效去除苦瓜的苦味）
   把苦瓜放入水中煮開

3. 煮到有點透差不多就可以了

4. 然後撈出

5. 撈出的苦瓜可以用涼水沖洗兩到三遍
   （這一步之後的苦瓜基本沒有苦味了）
   洗鍋（一定要洗，不然會有焯水時候殘留的苦味）
   

6. 冷水下鍋煮開

7. 打兩個雞蛋（看自己喜歡，但是我覺得兩三個就夠了）

8. 打散

9. 在打散的雞蛋中加入涼水，雞蛋跟水2:1打出泡泡
   

10. 苦瓜開始冒泡泡之後開始加入調料
    醬油、鹽、糖適量
    想吃偏甜的可以放多一點糖
    我是一小勺鹽、兩小勺糖，然後一點點醬油提鮮

11. 煮到這樣就可以往裏面倒入雞蛋了

12. 差不多這樣

13. 然後就可以出鍋了
    （不吃苦瓜星人終於戰勝苦瓜一次了）

小貼士

這個可以煮出來一大鍋湯了，看加水的多少來調節鹽、糖和醬油的量
我們是兩個人吃兩頓的（差不多四五碗左右）
一個人的話可以把食材對半，可以吃兩頓了