醃製青檸檬

在廣西玉林老家，基本每個賣米賣油的小賣鋪都會有醃製的檸檬賣，我們當地人喜歡拿這個做配料，尤其是在做牛肉，牛雜的時候是必不可少的，這個東西對我來説很親切，但是沒想過我能自己動手做，主要原因是在海外呆了快兩年，很是饞國內的美食，有一天吃得一個朋友自己做的叉燒肉，就很想自己動手做一次，不是衝動的哈，一直在堅持。

用料  

醃製青檸檬的做法  

1. 檸檬洗淨瀝乾水分

2. 切大塊，並在每一個切片面上滿鹽巴

3. 放進無水無油的玻璃器皿，密封，放在有陽光的地方晾曬一週

4. 這個是第三天的樣子，可以適當拿起瓶子轉動，大約第十天就可以拿回陰涼地方繼續醃製，可以開蓋聞一下氣味，如果不是很足，就繼續晾曬多點時間，最後放進冰箱或者陰涼處存放即可

5. 這個是我醃製兩個月左右時間的成品