烘焙小白也能上手之海苔肉鬆小貝

海苔肉鬆小貝的蛋糕胚用的是一種萬能配方🙋戚風、毛巾卷等等的蛋糕胚都是這一種配方。肉鬆小貝相較於需要長高的戚風又容易製作，可以説是入門級必學。

我的這款糖放的不多，因為家裏有寶寶～媽媽們可以試一下～

用料  

烘焙小白也能上手之海苔肉鬆小貝的做法  

1. 蛋黃蛋清分離，將牛奶、食用油、糖加入蛋黃液攪勻後加入過篩的低筋麪粉。用z字形方法攪拌，防止起筋。

2. 打發蛋白：蛋白液中加入檸檬汁，用最低速度打發，到魚眼泡狀（如圖）後加入糖打發。糖可分三次加入蛋白液打發。

3. 蛋白打發至如上圖，可以有小彎鈎即表明打發好了。

4. 將三分之一蛋白放入蛋黃液中翻拌均勻，再全部倒回蛋白盆翻拌，手法如圖，防止消泡。

5. 烤箱160度預熱，從20釐米將製作好的麪糊處倒入28*28烤盤（墊好油紙）。160度烘烤22分鐘，具體時間好看烤箱啦。

6. 烤完倒扣，脱膜，冷卻到室温後用杯子分割成16個圓，兩個圓疊放成一個小貝，裹上沙拉醬保持粘合。

7. 將抹好沙拉醬的小貝放入海苔肉鬆中，翻滾一圈一個肉鬆海苔小貝就做好啦！

8. 層次分明很好吃哦！每次做完都被一搶而空！

9. 不説了趕緊做起來吧！