不用排隊在家也能做的海苔肉鬆小貝~快手甜品~

肉鬆小貝説起來簡單，但做的好吃，需要每個步驟都做到細節完美。
蛋糕體採用的是戚風蛋糕體，具體做法參見戚風蛋糕做法，只是在打發的時候要注意，打到濕性發泡即可。

用料  

不用排隊在家也能做的海苔肉鬆小貝~快手甜品~的做法  

1. 先做蛋糕體。
   （1）油與牛奶混合，篩入低粉，混合均勻；蛋黃5個分離好，倒入。可以用刮刀混合均勻，或者用蛋抽劃“Z”字，攪拌均勻也行；
   
   （2）打發蛋白：蛋清5個倒入另外一個無油無水的打蛋盆，打蛋器打發至粗泡，倒入1/3白砂糖；然後打至魚眼泡，再加入1/3白砂糖；接着打蛋器高速打發至有點發白，細膩泡沫後，倒入剩下的白砂糖。
   
   （3）打蛋器繼續打發，打到打蛋器的抽出來的時候有大彎鈎，即濕性發泡，蛋白就算打發好了。
   
   （4）刮刀刮出1/3蛋白，加入到蛋黃麪糊中，翻拌勻，再將剩餘麪糊全部倒入，翻拌。（記住，一定不能劃圈，會消泡）
   
   以上步驟，蛋糕體的麪糊就做好了。（有點囉嗦，會做的同學自動忽略）

2. 裱花袋裝入一個圓口裱花嘴，然後將蛋糕糊裝入裱花袋，烤盤鋪上油脂，擠成一個個小圓餅，中間稍微有點間隔，因為烘焙的過程中，蛋糕體會膨脹，容易連在一起。

3. 烤箱160度預熱，中層烘烤25分鐘。

4. 色拉醬擠入裱花袋，前面剪個小尖角。

5. 小圓餅每一片中間擠上色拉醬，然後兩片並在一起，邊上也擠色拉醬。

6. 肉鬆倒入碗裏，將沾好醬的小圓餅在色拉醬裏滾一下，然後再將外面的兩面擠上色拉醬，在肉鬆裏滾一滾。

7. 做好啦，品嚐吧！

小貼士

1、做蛋糕體的時候，儘量擠厚一點，好吃也好看。
2、色拉醬選烘焙專用肉鬆，甜口的比較好；
3、做好之後密封，能放3天。