既消除了苦瓜的苦味,還清熱降火的鹹蛋黃炒苦瓜

很多人拒絕苦瓜就是因為它的味道比較苦澀，所以消解苦味就是關鍵～
用鹹蛋黃蓋過苦瓜的苦味，使得濃郁的鹹蛋黃搭配苦瓜，吃起來更加脆嫩清爽，特別去火。
喜歡苦瓜的朋友不妨可以試試看哦～

用料  

既消除了苦瓜的苦味,還清熱降火的鹹蛋黃炒苦瓜的做法  

1. 準備好食材，苦瓜一條，鹹蛋2個

2. 鹹蛋黃用勺子壓碎備用

3. 苦瓜洗淨對半切開，颳去內瓤，稍刮乾淨越好 ，不怕苦可忽略。

4. 切成片撒2g鹽翻拌均勻5分鐘後擠掉苦水，用水再衝洗下，不怕苦可忽略此步。

5. 鍋中放清水、幾滴油水開後放入苦瓜，焯燙變色後迅速撈出。

6. 過涼水備用

7. 熱鍋涼油小火，下入蛋黃煸炒至蛋黃分散，開始冒小泡泡 ，充分炒勻至起沙濃稠，倒入苦瓜，大火快速翻炒。

8. 苦瓜上裹滿鹹蛋黃後，炒勻後即可，我沒放鹽，剛剛好，大家根據口味調整～

9. 香香鹹鹹，微微苦下飯