鹹蛋黃焗苦瓜

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用料  

鹹蛋黃焗苦瓜的做法  

1. 苦瓜去瓤切片加鹽醃製出水。

2. 鹹蛋黃碾碎製作成泥狀。

3. 苦瓜切片3個mm左右

4. 鍋中燒水，水開後，放入苦瓜40s撈出。

5. 然後鍋中控幹水份，放底油，爆香生薑，大蒜，加入鹹蛋黃炒制起泡，加入苦瓜和生抽，翻炒均勻即可。

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小貼士

五、功效
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功能，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子等有一定的療效。可以預防壞血病、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能攝取脂肪和多糖。大家生活中可以多做多吃苦瓜。
六、苦瓜存放
苦瓜買回來後，如果不吃，保鮮膜或者食品級的食品袋包裝好，存放在12度左右的環境中。
製作好的成品，吃不完的菜，放冷後用保鮮膜包好，放入冰箱中冷藏。（建議當餐做，當餐吃）
附：不一樣的食材需要的保鮮温度
綠葉蔬菜12度,熱帶生果10度,熟食物8度,啤酒飲料4度,生鮮肉類-18度,魚蝦類0度
七、不適宜的人羣
脾胃虛寒者、女性經期、孕婦