豉椒爆炒花甲王

大大隻的花甲王非常美味！而且價格也貴65塊一斤，一斤只有那麼幾個啊！所以不能糟蹋這麼好的食材，一定要用心機炒。
因為個頭大，所以我先焯水煮一下，記得不要煮太熟哦，太熟花甲肉就縮水了！

用料  

豉椒爆炒花甲王的做法  

1. 只有一張照片，只能用文字表達了😅😅

2. 買回來的花甲先放水裏養一養，吐吐沙，但我買回來都只是放十幾分鐘左右，忙着準備晚餐，先煮開水焯一下花甲，開口就快快撈起來，避免過熟縮水。先準備好打芡用的材料，把生粉，醬油，耗油，加點水放碟裏搞勻，備用。

3. 先熱鍋，鍋裏放入油，待油温升高後加入蒜蓉和姜粒，花甲煽炒，然後放點料酒，糖，再炒炒，差不多了就放元茜葱，再放進打芡用的醬油混合炒勻就可以上碟了。