肉末葱油蛋餅

做了就不怕下崗的葱油餅
下崗就可以開店的葱油餅

這麼簡單還好吃，要什麼理由！！！！

用料  

肉末葱油蛋餅的做法  

1. 準備麪粉和冷自來水，比例是2:1。（麪粉是普通標準粉，不是高筋粉也不是低筋粉。）

2. 加水揉成團，餳10分鐘。

3. 餳面的時候，準備好肉末/肉餡、葱花、雞蛋。（肉末不用炒熟）

4. 在案板上抹點油！
   取麪糰放上去，不抹油會黏住哦！！

5. 擀開！
   擀的要薄！！
   然後再抹點油在上面！！！

6. 撒葱花、撒胡椒、撒鹽，
   撒肉末（沒有肉末就不要撒了～下面的步驟都是～）
   （白胡椒/黑胡椒皆可）

7. 先在中間切開一下，然後開始疊：
   先向下疊一下，
   再往新的一面上加一點肉末～

8. 摺疊方法看圖哈：緊接着就是向左疊、向上疊，每次摺疊都往新的一面上加一點肉末，最後把圓角收起來疊成正方形。

9. 最後再擀開。要變得薄一些。
   就可以下鍋煎了，
   油不用放很多哈！

10. 先煎一面，順便敲開雞蛋、在餅上面攪勻。
    然後差不多就可以翻過來了，稍微再煎一煎至金黃就好了～

11. 最後切好裝盤，如果覺得味道不夠還可以在表面刷辣醬、甜麪醬、大醬（看自己口味），很好吃哦！

小貼士

餅擀的要薄，即使餡露出一點點也沒關係，下鍋之後裹雞蛋都會被包在裏面。