剛開始是想處理掉做蘇氏月餅剩的肉~
然後突然想起來自己還有面~
然後就想念當初在學校裏吃的滷肉面了~~
用料
| 五花肉 肥瘦大概在2:8左右 | |
| 麪條 | |
| 洋葱 | |
| 八角 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 葱 | |
| 糖 | |
| 白胡椒粉 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 鹽 | |
| 郫縣豆瓣 | |
| 食用油 |
洋葱肉末面的做法
將五花肉切成肉末，加料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、薑末、葱，攪拌均勻，醃製一會 （我是直接用的做蘇式月餅剩下的肉哈）
洋葱切片，蒜切成末
鍋中倒入適量的油，大火燒熱，加蒜末、郫縣豆瓣、八角炒香
將肉末加入鍋中同炒，炒至變色，郫縣豆瓣分佈均勻後盛出
鍋中倒入適量油，燒熱後加切好的洋葱大火炒
加入炒好的肉末，加適量水，燒開後轉中火，加入適量糖調味，繼續煮啊煮。要是喜歡顏色深點的可加些老抽
另起一鍋，加入水燒開，下面條
麪條煮好後過冷水
麪條裝盤，將肉末澆在上面就大功告成啦
小貼士
我因為做月餅還多了蛋清。。於是還加了蛋清。。
因為很想吃麪，所以一大早爬起來煮麪吃。。拍照的時候天還是黑的，於是P了一下下。。
不過味道真的不錯的！
還有糖我用的是冰糖！加了4顆~~
