醬肉葱油餅

昨天做了這個餅發朋友圈，好多友友要教程，正好孩子昨天還沒吃過癮，今天再做一次順便發教程。

用料  

醬肉葱油餅的做法  

1. 三勺麪粉先打進一個雞蛋攪勻，在少量多次加開水揉麪成麪糰。

2. 用濕布蓋上醒面

3. 十五分鐘時再揉麪一次

4. 醒面半小時可以擀麪了

5. 可以撒些乾麪粉在麪餅表面防止擀麪杖粘連

6. 不用擀的特別薄，因為裏面要加肉醬和葱花，太薄了容易破皮。

7. 小葱切碎

8. 我偷懶沒做肉醬，用昨天的砂鍋排骨弄碎剔去碎骨頭代替肉醬，眼神不好，沒耐心的直接忽略。

9. 先刷上肉醬

10. 撒上葱花，這時候聞着就很香啦

11. 從底邊開始卷

12. 慢慢卷

13. 捲成長條

14. 從一頭開始向內卷

15. 注意不要散開

16. 像不像一朵花？

17. 用手壓扁，不用太厚

18. 加少許食用油

19. 先用中火煎一分鐘左右餅餅能在鍋內晃動就可以加水了

20. 加少許水，不用太多，因為要兩面煎，反面煎時還要加水

21. 蓋上蓋子大火燒開，轉中火

22. 一面煎好後翻面煎，加少許水大火加蓋燒開

23. 蓋上鍋蓋煎

24. 基本完工！

25. 放砧板上兩面用紙巾吸油

26. 切開一瞬餅香四溢！

27. 必須來個特寫！

28. 搭配小米紅棗粥，完美！

小貼士

要有耐心