老上海小餛飩

用料  

老上海小餛飩的做法  

1. 1 將蝦仁放入主鍋，以3秒/速度5切碎。
   2 加入肉糜、料酒和鹽，以10秒/速度3拌勻，作為肉餡倒入碗內，清空主鍋。
   3 將榨菜、紫菜、雞高湯和蝦米放入主鍋，以8分30秒/Varoma/反轉小勺煮沸。同時，開始製作小餛飩。

2. 4 將小餛飩皮平攤在手上，用餡勺挑取適量調味好的肉餡放在餛飩皮中央，用餡勺將餡料往下按壓，五指將餛飩皮往中間捏，用虎口將封口處反覆捏緊。約能包50個左右。
   5 在主鍋中加入製作好的小餛飩、鹽和白鬍
   椒粉，以3分/Varoma//速度《烹煮，倒入碗中，撒上香菜和葱即可享用。