上海小囡薺菜大餛飩

喜歡都是薺菜的薺菜大餛飩、喜歡黑毛豬肉，那就自己來包吧。一個個大的元寶，一半菜一般肉，配上蝦皮、紫菜、榨菜的湯底，加一點豬油，最後撒上一點黑胡椒粉（或者鮮辣粉）上海寧都喜歡，嗲了發的了～

用料  

上海小囡薺菜大餛飩的做法  

1. 買的盒馬黑毛豬肉糜2盒，共600克

2. 薺菜洗淨，開水燙一下，之後用涼水衝一下避免變黃。擠幹水分備用。

3. 香菇泡發後去蒂

4. 在肉糜裏面加入雞蛋、生薑、鹽、生抽、胡椒粉、糖等調料拌勻，並攪拌上勁。
   我用的小美料理機，1分鐘 反轉速度3。
   不用料理機的親也可手動攪拌，無區別

5. 攪拌後的肉餡，放入冰箱冷藏20分鐘⏰

6. 將燙好、擰乾後的薺菜與香菇切碎。
   我用的小美，turbo 2秒 2次

7. 將冷藏後的肉餡與薺菜、香菇碎一起攪拌均勻。
   我用的小美，40秒，反轉3

8. 嗯，薺菜肉餡就完成啦！

9. 開始包餛飩咯

10. 拖上家屬一起包，大小形狀層次不齊，不過很快樂哦！
    大家快來試試！

11. 家屬一邊包，我去廚房煮幾個先嚐嘗😋😋
    顆顆飽滿～

12. 開吃吧～