薺菜豬肉大餛飩 上海人忘不了的味道 地道上海味

上海薺菜豬肉大餛飩是上海人從小吃到大的一種早餐食物，簡單卻特別有回憶。

用料  

薺菜豬肉大餛飩 上海人忘不了的味道 地道上海味的做法  

1. 肉米加一勺料酒 二勺生抽 一顆雞蛋 少許胡椒粉 薑末 葱末 拌勻 放冰箱靜置

2. 薺菜洗淨放沸水燙一下冷水沖洗 瀝乾水份 壓實後切末，加入肉米中拌勻 備用

3. 開始包餛飩啦 元寶餛飩 方法可上網搜一下 記得粘接處要塗上水才可牢固
   

4. 包好的餛飩放在竹簾上 均勻排列

5. 沸水放入餛飩 燒開 加兩次涼水 少許鹽 待所有餛飩漂浮於水面即可 餛飩湯 可用生抽 胡椒粉 香油 調和 加入小葱 香菜 蛋皮 紫菜 蝦米 更美味

6. 拌餛飩 可用生抽 醋 胡椒粉 香油 調汁 再將餛飩拌勻

小貼士

肉與薺菜的比例1:1   煮餛飩加一些鹽會讓餛飩更滑