梨香紅燒肉-好吃不過這碗紅燒肉

紅燒肉里加個梨，香得一塌糊塗！

用料  

梨香紅燒肉-好吃不過這碗紅燒肉的做法  

1. 五花肉加水洗淨，擦乾或瀝乾後切小塊。

2. 姜蒜切片，葱一部分切成葱花備用，剩餘部分打成葱結。

3. 鍋中倒入少量油，將豬皮面放入煎至底部金黃後夾入盤中。

4. 鍋中加入白糖，小火炒至焦糖色。

5. 倒入五花肉，翻炒一會兒，讓其均勻裹上糖漿。

6. 放入姜蒜片，葱結，八角，香葉和桂皮，加入熱水。

7. 待水沸後倒入生抽，蠔油，再加適量鹽和冰糖，蓋蓋小火燜煮30分鐘。

8. 梨洗淨削皮，切成小塊後去核。

9. 揭蓋放入切好的梨，再燜煮約15分鐘即可裝盤出鍋。

小貼士

1. 調味料的用量 —— 為了上色更好看，可以加少許老抽或紅曲粉，喜歡偏甜的可多加些冰糖，上色又提味。
2. 梨燜煮時間 —— 喜歡吃軟爛的梨，可延長步驟9裏燜煮時間。