好吃勝過紅燒肉的燒冬瓜

大家平時冬瓜都是怎麼吃呢？當配菜還是做排骨冬瓜湯？在我們老家，很多人都喜歡把冬瓜燒着吃，一道味道非常好的硬菜，小時候在家都是媽媽做，現在想吃就自己動手，味道超級好哦！

用料  

好吃勝過紅燒肉的燒冬瓜的做法  

1. 超市買的冬瓜，買冬瓜最好選擇中間部分的

2. 把冬瓜去皮，冬瓜心可以留着，也好吃

3. 用刀將冬瓜背部劃成縱橫花刀，這樣方便煮的時候更入味

4. 劃好是這樣的

5. 然後切成這樣一塊塊的

6. 小米辣，姜蒜全部切碎，不喜歡吃薑的可以不放，個人覺得放生薑更香

7. 鍋燒熱放油，稍微多一點點油即可

8. 將冬瓜倒入油中，煎熟一面再翻另一面

9. 放入一勺鹽，鹽的分量可以根據平時炒菜習慣稍微多一點點即可

10. 放入辣椒，生薑，湖南人喜歡吃辣，我這裏還加了點乾紅辣椒

11. 加入生抽適量

12. 再加適量蠔油

13. 翻拌均勻後，加小半碗水，蓋上鍋蓋悶一下

14. 悶至湯汁快乾的時候，加入蒜末翻炒一下

15. 用鍋鏟按壓一下冬瓜是否熟透，湯汁差不多收完就可以出鍋了

16. 出鍋，一道鮮美的紅燒冬瓜就做好了！

小貼士

冬瓜一定要劃花刀，不然裏面不入味，怕煮不熟稍微切小塊點