這是你沒吃過的紅燒肉

放在以前。也只有過年才吃的上。姥姥的拿手絕活。也是我後面做老潼關肉夾饃的中流砥柱！

用料  

這是你沒吃過的紅燒肉的做法  

1. 第一步:去菜市場找老闆買三切肉。所謂三切肉就是有三層的那種。或者告訴她做紅燒肉的。切成1釐米左右的方塊。
   第二:鍋中放入冷水，放入切好的五花肉，放入薑片兩片，料酒一勺大火燒開後用勺子撇乾淨上面的血沫。撈出控乾淨水分
   第三:把鍋刷乾淨以後，開小火，放入淖過水的五花肉，煸出多餘的油脂。撈出控油。
   第四:重新起鍋，倒入半勺豆油，放入半勺的冰糖，全程小火熬到冰糖呈棗紅色時放入五花肉。翻炒均勻。讓肉充分上色。放入上面的大料。翻炒出香味以後。倒入半瓶的啤酒。再倒入適量的開水。沒過肉即可。鍋中放入半勺生抽，半勺耗油調味。少量老抽上色。適量腐乳汁上色增香。蓋好鍋蓋。中火煮三十分鐘左右。待湯汁減少時把鍋中香料撈出。挑出料渣。放入雞精提鮮。最後放鹽調味。大火收濃湯汁。大功告成啦！

2. 有不懂的可以隨時滴滴我哦

小貼士

鹽一定要最後放，早了容易柴。
糖色小火慢熬製。全程攪動。
糖色好了以後，下五花肉時距離鍋近一些。預防油濺到身上。