薺菜素餛飩

“雨霽風光，

春分天氣

千花百卉爭明媚”


春分時節，

吃什麼好呢？


今天給大家推薦

“萌於深冬，茂於早春”的薺菜餛飩

用料  

薺菜素餛飩的做法  

1. 新鮮薺菜，奶白菜，香菇清洗乾淨備用。然後薺菜放開水裏焯一下，水燒開後大約炒30秒鐘立即撈出來放冷水裏冰一下。薺菜比較嫩不用焯很長時間。焯水能去除掉薺菜裏的青澀味道。

2. 將上述菜擠去水分,細細地切碎。加入調料攪拌均勻。

3. 取一張梯形餛飩皮,用筷子夾適量薺菜肉餡放到梯形小邊那一邊離邊緣2釐米處,將梯形小邊的餛飩皮蓋在餡上,再往梯形大邊方向摺疊,最後在一端蘸上一點水,將兩邊重疊稍稍摁緊就包好了。

4. 接下來燒水煮餛飩。
   最後，加上香菜和紫菜，
   調味即可。

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