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用料
餛飩海蔘的做法
豬肉餡加高湯、鹽、料酒、醬油、鹽、雞精順一個方向攪打上勁,加香油拌勻,用餛飩皮包成餛飩, 海蔘片成大片;葱薑切片;香菜切碎
海蔘片放高湯中煨20分鐘
葱姜炒出香味,下海蔘片、高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油,小火燒10分鐘,加香醋、用水澱粉勾芡,淋香油
將酸辣海蔘盛入碗中
餛飩用温油炸金黃
餛飩擺在盤中,倒入酸辣海蔘即可
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