【清心湖】蕨根粉炒土豆條

在家不想吃飯的時候，總愛做上各種喜歡的面啊、粉啊，甭管是涼拌還是熱乎的，都能把肚子填得飽飽的！比如這個蕨根粉，就是我最近大愛的美味！

蕨根粉，就是蕨菜根澱粉做成的粉，集蕨菜之精華，含有大量的植物粗纖維，軟彈而筋道，可以促消化，老少皆宜。

黑色的蕨根粉帶來了不一樣的高級感，加上一些土豆條、酸菜以及爽辣的辣椒粉，上桌分分鐘就搶完~

用料  

【清心湖】蕨根粉炒土豆條的做法  

1. 鍋中倒入適量的菜籽油，均勻燒熱

2. 下入切好的土豆條，翻炒一會

3. 放入雪菜和豆豉，炒香

4. 加入適量辣椒粉炒勻，不吃辣的可以少放一點或者不放

5. 撒上適量白芝麻，放入提前煮好的蕨根粉，翻炒均勻

6. 加上芹菜碎、生抽和鹽，繼續翻炒

7. 最後加入少量清水，收汁後即可出鍋

8. 黑乎乎但是卻Q彈Q彈的，滋溜幾口下肚，軟彈又爽辣！

小貼士

蕨根粉要提前煮一遍，煮軟後撈出放入涼白開中浸泡一下再放進鍋中炒，這樣做出來的粉不會發脹，吃起來也更Q彈爽口。

土豆條要先放進去炒香，不用炒太久，微微香即可，否則經過後面的炒制土豆條都化了。