媽媽們快看，這道甜品是會跳舞的，孩子們一定喜歡！——芒果千層糕

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芒果真是製作夏日甜品的最佳食材，之前為大家分享了“芒果西米露”的食譜，清涼美味，許多朋友都在跟學。而今天，這道Q彈爽滑的高顏值甜品，你也一定會喜歡！

千層糕是中國的傳統小吃，相傳始於明代，因每層食材不同而顯現出不同的色澤，層層疊疊，一層又比一層高，故取名為千層糕。

千層糕最大的特點就是Q彈，孩子們是最喜歡的了。做起來不難，但是一層疊一層的過程是需要耐心的哦。

能自己親手做一份芒果千層糕，絕對會讓孩子對你的廚藝無比崇拜。口味好，顏值高，軟萌可愛，我猜，沒有孩子不愛的吧！

用料  

媽媽們快看，這道甜品是會跳舞的，孩子們一定喜歡！——芒果千層糕的做法  

1. 芒果洗淨，果肉切小塊。（芒果切法：以芒果核為中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀，將整個芒果切成三片；用刀在果肉上輕劃十字花；用手將芒果皮往外翻，切下果肉。）

2. 破壁機中放入芒果果肉，倒入10克白砂糖和清水，攪拌成芒果泥。

3. 調入20克吉利丁粉，攪拌均勻。

4. 蒸鍋中倒入適量水，放入芒果泥，開中大火蒸約6分鐘至吉利丁粉完全溶解，即可取出晾涼。（注意：不要用普通玻璃碗蒸，用耐熱玻璃或陶瓷碗。）

5. 另取碗，倒入椰漿，放入60克白砂糖和20克吉利丁粉，攪拌均勻。

6. 蒸鍋中倒入適量水，放入椰漿，開中大火蒸約6分鐘至吉利丁粉完全溶解，即可取出晾涼。

7. 芒果泥過篩入碗。（過篩後口感更細膩。）

8. 取方形玻璃碗，底部和四周刷上一層薄油，倒入適量椰漿鋪滿底部。

9. 放入冰箱冷藏約10分鐘（時間長短根據厚度調整），至椰漿凝固，取出。

10. 倒入適量芒果泥，用勺子底部輕輕鋪滿再放入冰箱冷藏約10分鐘（時間長短根據厚度調整），至芒果泥凝固，取出。

11. 重複上述8-10步驟，椰漿層和芒果層相間製作，每層都需放冰箱冷藏凝固；製作完成後用刀輕劃四周邊緣，再倒扣取出成品。

12. 千層糕切小方塊。

13. 超Q彈，快嚐嚐吧！

小貼士

1、椰漿不是椰汁，椰漿更濃稠，不可用椰汁代替，否則會影響凝固效果。我使用的是“金牌高達”的椰漿。

2、吉利丁又稱明膠或魚膠，它是從動物的骨頭中提煉出的膠質，廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的製作。主要起凝結、穩定結構的作用。在大型超市和某寶都能買到。