孩子們喜歡的糖醋龍利魚

龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。

用料  

孩子們喜歡的糖醋龍利魚的做法  

1. 龍利魚切片，撒白胡椒粉、鹽抓勻醃製半小時，雞蛋打散，醃好的魚片均勻掛蛋糊，撒澱粉抓勻，油六成熱下魚片炸制，油起泡時撈出控油

2. 鍋內倒底油，熱油熬糖，放入炸好的魚片炒制，倒入白醋、番茄醬翻炒均勻出鍋。