孩子們喜歡的炸雞錘麪包糠版

用料  

孩子們喜歡的炸雞錘麪包糠版的做法  

1. 買回來的小雞腿，洗乾淨用刀把小腿上的肉剔下，並用手捋成球狀。

2. 忘記拍圖了，把鹽、醬油、花椒粒、胡椒粉、孜然粉全部放進捋成球狀的雞腿裏，帶上手套用手抓勻，放置兩個小時等待入味。

3. 經過手抓，錘子可能會恢復成雞腿，用手再整理一下即可。取一隻小碗，放入麪粉，拿雞腿在裏邊滾一圈，裹均勻。

4. 雞蛋磕入碗中，打成蛋液，粘完麪粉滾蛋液

5. 滾完蛋液，滾麪包糠，儘量滾均勻。

6. 在滾麪粉之前，取一口鍋，倒入適量食用油燒熱，依次放入滾完麪包糠的雞腿炸至表面金黃撈出瀝乾。全部炸完後再放入鍋裏回鍋炸第二次，這樣就外焦裏嫩了。

7. 回完鍋後撈出，擺盤！最好骨頭上再裹上錫紙就更為漂亮了？

8. 配上一小碟番茄醬蘸着吃。

9. 開始美味早餐！

小貼士

醃製的調味品可以直接用奧爾良烤雞料代替，或者放入自己喜歡的調料。因為雞肉捋下去了，裏外都能沾到調料所以比較入味，我是晚上臨睡覺前醃上第二天早上起來炸制的。