小孩們喜歡的雞蛋羹

孩子乳糖不耐受，不能直接喝牛奶，又沒烤箱，於是有了這款低配版的“蛋撻”。我家裏沒有計量器，沒有稱，所有用量都用常見的餐具替代，小碗是指4.5英寸的飯碗，勺子則是指喝湯用的勺子。

用料  

小孩們喜歡的雞蛋羹的做法  

1. 先在鍋里加熱水，隔着碗融化黃油。順便將牛奶加熱到七十度左右。

2. 把雞蛋和糖加入融化好的黃油，攪拌均勻。

3. 將攪拌好的雞蛋液和晾涼的牛奶混合，繼續攪拌到出現許多小小氣泡，然後過麪粉篩兩遍。

4. 鍋裏水燒開後，開始蒸，我沒有保鮮膜，所以用小盤子蓋住碗。大約十五分鐘後即可。

5. 最後成功出鍋啦。

小貼士

要想燒出很嫩的雞蛋羹，要注意以下幾點∶
一是牛奶燒熱後晾涼(燒開最好，但是考慮到會破壞牛奶的營養成分，所以只加熱)
二是打好的雞蛋液一定要過篩。一定要過篩。一定要過篩。一定要過篩，一定要過篩。重要的事情説五遍。
三是黃油要選淡黃油，為了小孩考慮，最好是淡動物黃油。加的時候，控制一下分量，有個三五克就夠了，加多了話，嗯，看起來一言難盡哦⊙∀⊙！