一口會有三種不同口感的乳酪慕斯蛋糕

熱烈濃郁的巧克力乳酪慕斯令人慾罷不能，其三種口感會讓你一口之後...哈哈接着第二口😉

用料  

一口會有三種不同口感的乳酪慕斯蛋糕的做法  

1. 先準備做餅乾底，將奧利奧餅乾在粉碎機裏粉碎

2. 粉碎好的餅乾是這樣的哦！寶寶們也可以換成蛋糕底，這裏完全看個人喜歡了， 不過這次做的是巧克力慕斯，建議用相同色的比較美觀啦(*^__^*)

3. 在這個步驟裏需要用到黃油，黃油隔水融化，準備一個模具（這裏用到的是七寸的活底模）將碎餅乾倒入模具中與融化後的黃油拌勻，用勺子壓實，放冰箱冷藏半小時

4. 準備一些切碎好的黑巧克力 （這款巧克力慕斯的味道很大程度取決於用到的巧克力品質上，建議用甜度不太高的黑巧）

5. 將巧克力隔熱融化（這裏可以留3/1的黑巧液給後面的淡奶油用）

6. 奶油奶酪400g打發到六分發

7. 加入糖粉和1g的鹽

8. 加上一點香草精增加蛋糕的口感（沒有的話也可以忽略哈）

9. 打發到順滑就可以了

10. 加入融化好的巧克力

11. 繼續打發到均勻順滑的狀態

12. 準備125g淡奶油，打發到蓬鬆均勻

13. 和前面攪拌好的巧克力奶酪糊攪拌均勻

14. 倒入模具，用刮刀刮平整冷藏三小時以上 ，過夜最好！

15. 倒入85g的碎巧克力

16. 將110g淡奶油加熱到沸騰，立刻倒入裝有碎巧的碗中 靜置五分鐘

17. 五分鐘後，輕輕攪拌至完全混合，柔滑即可

18. 均勻淋上做好的甘納許，放入冰箱定型，讓巧克力充分凝固

19. 放上喜歡的水果做一圈裝飾就完成了 (*^__^*)

小貼士

這款巧克力最後用到了巧克力甘納許做淋面，其實在操作起來還是很方便的，淡奶油一定要加熱後再倒入巧克力中 切記 不要去攪拌 讓其靜置五分鐘以上，這樣可以充分的讓巧克力融化 如果攪拌的話就會降低温度，效果就不好了 記得一定要趁熱來做淋面啊！！！做好的甘納許可以在室温裏保存1天 或者冷藏3天左右