思鄉的青團

離家許多年，以往幾乎每年都回國一次，然而已經三年多無法成行了。借這個小小的青團，在大地的盡頭Land's End邂逅的艾草，解遊子一份思鄉的愁。

用料  

思鄉的青團的做法  

1. 住在英國好多年，一直聽説這裏有野生艾草，無奈總沒緣分碰不上。4月復活節去Cornwall，終於在夕陽🌇西下的Land's End又稱蘭茲角的山崖上偶遇了艾草。由於是野生，艾草很矮，我摘了幾棵回住處用水養着，幾天後帶回家院子裏種土裏，起碼一個多月，它們才慢慢緩過來，現在快兩月過去了，艾草已是40公分高。

2. 摘嫩葉，或者葉子就行，徑不要。洗乾淨後，鹽水浸泡，焯水，忘記用小蘇打一起煮，導致後面做出來的綠色有些丟失了。

3. 用blender打碎，我家只有這個小的，結果打出來不夠細緻，搓成團後，還是可以清晰看見小葉片。不過粗糙並不妨礙口感，反而更有嚼頭。

4. 若干糯米粉+澄粉。澄粉用開水攪拌至半透明狀，擱置待用。糯米粉裏倒油，如果沒豬油，一般炒菜油也可以，糖。倒進採草汁和糯米粉揉合。然後將澄粉團和糯米粉團揉一起。

5. 如圖，將麪糰壓如做包子一樣，將芝麻餡包起來。搓圓，放置預先剪裁好的粽子葉上。

6. 燒水，水開後，放青團，中火整8分鐘左右。

7. 出鍋啦，顏色略暗，因為沒用小蘇打焯水的緣故吧，不過口感很好，一股子清香。小時候回老家，一定要吃的青團，終於在離家許多年，在地球🌍的另一端吃上了。

8. 記得以前老家的老人還會將各種小點心捏成很多形狀，上面這個就是之一。
   
   想家了，可是不知道什麼時候才能回去。