青團青團

用料  

青團青團的做法  

1. 鍋裏放水燒開，放艾草葉，一點小蘇打。攪拌至艾草葉變色，感覺熟軟了，撈起放冷水洗兩遍，用冷水泡一會。
   撈起擰乾水分，切細碎，放料理機加適量水打成艾草泥，備用。

2. 糯米粉倒進大盤裏，留約50克備用。
   艾草泥微波爐叮30秒左右，摸起來暖暖的就行。
   温熱艾草泥、砂糖一股腦倒進糯米粉，攪拌攪拌，放一點點小蘇打，搓成大團，備用。

3. 玉米粉放盤裏，倒進適量100度滾燙滾燙的水，攪拌無干粉，搓成團。
   慢慢加開水，把握好水量喔。
   不要怕燙，趁熱搓團。

4. 攤開糯米粉團，把玉米粉團撕碎放糯米粉團中間，把兩糰粉使勁搓成一團。
   覺得充分融合後，分次加入黃油繼續揉搓，揉到感覺不是油膩膩的就可以了。

5. 不講究勻稱的人，隨便取適量，包入餡料，搓成團，開蒸。
   我包的熟餡料（肉鬆蛋黃海苔芝麻餡、紅豆紅棗餡，下次搞點芋泥餡😌），蒸10分鐘，焗一會，起鍋。

6. 放涼一點，保鮮膜包起來，第二天吃還是糯糯嘰嘰的。好吃！