不用過篩的綠豆糕

用料  

不用過篩的綠豆糕的做法  

1. 去皮綠豆清洗後浸泡12個小時，中間換水3次。我是晚上泡上，睡前換一次水，早上換一次水，然後中午又換水一次，直到綠豆發脹，泡大很多。

2. 把泡好的綠豆水都過濾掉，只留綠豆放大碗中，上鍋蒸50分鐘。

3. 蒸鍋蒸好後不要馬上開鍋，再燜3分鐘，這時開鍋用手指捏一下綠豆，如圖可以成粉狀就可以了。

4. 用擀麪杖把綠豆搗碎。因為不過篩，所以我倒的很碎。

5. 不粘鍋放油，大火燒開油後轉小火，放入綠豆粉。如果油不燒開，後面翻炒時間會長很多。

6. 綠豆粉放入不粘鍋中後是粗顆粒狀，要不斷翻炒5分鐘，因為油已經燒開，所以我沒有翻炒太長時間，小火不用擔心會糊。

7. 翻炒時間到後加入白糖，繼續翻炒，這時你會發現綠豆粉越來越油，也就是有粘性了。

8. 這就是炒過糖後的樣子。達到這樣就可以關火了。

9. 這是可以搓成團了。然後就放涼等壓膜。

10. 這是沒有加蔓越莓的。

11. 孩子喜歡蔓越莓，所以我還做了蔓越莓的綠豆糕。你還可以加任意你喜歡的乾果。

12. 享用美味吧！