不用料理機不用過篩也可以做出口感細膩又好吃的綠豆糕

做綠豆糕再也不用覺得麻煩繁瑣了，料理機、過篩通通不用，也可以非常好吃😋簡單好操作

用料  

不用料理機不用過篩也可以做出口感細膩又好吃的綠豆糕的做法  

1. 脱皮綠豆洗淨，用乾淨水泡過夜，綠豆會漲，水放多一點，兩倍左右

2. 這是泡好的狀態，挑一下壞豆

3. 把泡綠豆的水倒掉，放屜布上，上火蒸，大火開鍋小火蒸50分鐘左右，每個鍋的脾氣不一樣，蒸軟為止。

4. 這是蒸軟的狀態，一碾就成面面兒了，非常軟

5. 轉移到盆裏立刻趁熱用刮刀不停的碾碎

6. 反覆的碾，這步特別重要，每顆綠豆都要碾碎，喜歡帶點口感的可以不用碾特別碎。

7. 一直到這個狀態就可以了

8. 轉移到鍋里加入黃油，黃油我用的是總統黃油，味道好，然後開火中火，不停的翻炒到黃油融化，可以用不粘鍋

9. 黃油融化後加砂糖，甜度按自己喜好增減

10. 一隻是中火，開始是這個稀一些狀態

11. 慢慢炒制綠豆沙抱團的狀態

12. 這樣就可以了

13. 轉移出來，稍微散散熱

14. 保鮮膜或者保鮮袋套上用牙籤扎幾個洞，防止水汽，一定要套袋子防止豆沙變幹

15. 豆沙放涼放後在模具裏壓成型就可以了，我做的45g一個

16. 口感也是很細膩的，個人比較喜歡有一點口感的綠豆糕所以不喜歡太細膩，按自己的喜歡吧，喜歡細膩的在第六部的時候過篩或者加一點水放料理機裏打，然後在炒就可以了

17. ✅