綠豆冰糕（綠豆糕）不用料理機打泥

昨天到今天有特別強烈的願望要做一次綠豆糕，所以下班後直接行動。全程大概三、四小時。

用料  

綠豆冰糕（綠豆糕）不用料理機打泥的做法  

1. 綠豆用高壓鍋選豆類蹄筋程序壓熟，水高於綠豆高度的兩倍就OK，綠豆會吸取所有水分。不要太多水以免炒的時候炒斷手，不要太少以免綠豆不熟……
   
   綠豆出鍋，很容易壓成泥，我沒有用料理機什麼的攪拌，直接把糖和奶油加到綠豆裏，用硅膠刀翻拌均勻，一邊翻拌一邊往下壓，一會就成泥了。
   
   黃油入鍋小火化掉，把綠豆泥倒入鍋內，小火用翻、拌、壓的手法，直到黃油吸收綠豆出沙抱團的狀態就OK。
   

2. 豆沙晾涼以後，用模具壓出自己喜歡的花紋，打包，搞定。
   
   因為加了奶油和黃油，奶香味十足，糖自己可以按需求適量增減，黃油不建議更多，畢竟已經有了奶油，真的很多熱量……

小貼士

因為沒有料理機，所以炒綠豆糕的時候必須要用到“壓”的手法，否則會有很多顆粒的綠豆。

直接吃就是綠豆糕，冷凍後吃就是綠豆冰糕。一次做很多，隨吃隨取，健康放心。