不需用破壁機攪泥的綠豆糕

用料  

不需用破壁機攪泥的綠豆糕的做法  

1. 脱皮綠豆放水浸泡4個小時，上鍋蒸。（要用可以濾水的蒸屜，這樣多餘的水分可流下去，可縮短炒制的時間）

2. 蒸熟後過篩。（弄一個大一點勺子，用勺子在篩子裏背刮壓蒸熟後的綠豆）

3. 這是過篩後的狀態。

4. 小火融化黃油

5. 倒入綠豆泥

6. 炒至如圖的狀態。（喜歡吃濕一點的可以不用炒這麼幹）

7. 加入白糖，麥芽糖。

8. 翻炒均勻成團就可以出鍋了。

9. 把綠豆泥分成30克或者50克重的泥團，用50克的模具壓好成型。（50克的模具，泥團的輕重決定綠豆糕的厚度，自己想做多重的就做多重的。）

10. 用包裝袋包裝一下，賣相挺好的。（要待綠豆糕完全冷卻後再套包裝袋）
    

小貼士

綠豆糕做好直接吃也行，但我更喜歡吃冷藏後的口感。