綠豆浸泡24小時後脱皮
加50ml淡奶油上鍋蒸30分鐘左右,至豆子酥爛,用手一捏即碎。
將蒸好的豆子連湯倒入破壁機中,加200ml牛奶、50ml淡奶油、60g甜煉乳一起打成細膩的豆糊。(po主的破壁機如果不加這麼多液體就會空轉。如果破壁機質量好可以適當減少液體量,先減牛奶,一定不要減淡奶油!)
將豆糊倒入不粘鍋,加入白砂糖(量根據口味自己調整)、黃油,超至豆沙成團且不粘鍋底。一定要用最小火,不停翻拌不要停。
豆沙蓋保鮮膜冷卻。
根據自己口味加入切碎的紅提幹做成提子口味綠豆糕、包入自制杏子果醬做成杏果口味綠豆糕
每個綠豆糕33克左右。
製作完成後放入冰箱冷凍保存。