解暑綿綿綠豆沙，不用高壓鍋和破壁機，40分鐘出沙

夏天到了，廣東這邊尤其燥熱，綠豆沙是必備甜品，又綿又沙，甜甜的，入口就覺得暑氣下去了一半。今天教大家一個不用高壓鍋不用破壁機，一口玻璃鍋就能煮出來的綿綿綠豆沙。

用料  

解暑綿綿綠豆沙，不用高壓鍋和破壁機，40分鐘出沙的做法  

1. 120克綠豆沙洗乾淨（我這是兩人份，煮出來大概三碗），放進盆裏，加入少量水，剛剛能蓋住綠豆就行。

2. 將綠豆放進冰箱冷凍幾個小時，變成一個冰塊塊。

3. 綠豆和水的比例是1:10，鍋中放1200克水，一定要一次性把水放夠，煮的過程不要加水。水煮開沸騰時直接放入綠豆冰塊。

4. 大火煮15分鐘左右，記住不要蓋蓋，敞開煮。因為綠豆是冰凍過的，直接加入沸水中，一脹很快就會脱皮，綠豆也很快就會變沙沙的。

5. 將煮開的綠豆皮用漏勺撈出來。這時候就需要隔一會兒攪拌一下了，以免糊鍋。

6. 調小火繼續煮，記得隔一會兒攪拌一下。這是煮半個小時的樣子，喜歡這種程度的就可以加入冰糖，再煮兩分鐘關火了。我喜歡綿綿沙沙的那種，所以繼續煮。

7. 這是煮35分鐘的樣子，豆沙已經變的很濃稠了。

8. 煮到自己喜歡的程度，我一般是煮四十分鐘，口感特別好。

9. 一鍋綿綿沙沙的綠豆沙就做好了，解暑降温神器，男女老少皆宜，夏日必備甜品。冷藏之後也很好吃哦😋

小貼士

注意水的比例要1:10，剛開始下綠豆的時候會覺得水很多，但是慢慢水分就煮幹了，所以不要嫌水多，一次性加夠水，不要中途添水。全程都不要蓋蓋，敞開煮，這樣水分才能煮幹，才會是濃稠的豆沙狀。