綠豆餡/泥（最短炒陷時間！！不需要攪拌機料理機！！）

做綠豆泥是為了做閩南的炸棗和清明粿。
太愛吃了經常外面買現成的。
家裏媽媽兒子也都超級愛吃。
於是想自己做。弄個方子記錄一下。
這個方子對於沒有料理機攪拌機廚師機多功能機的人來説超輕鬆🥰🥰
另外這個配方不適合做月餅喲。

用料  

綠豆餡/泥（最短炒陷時間！！不需要攪拌機料理機！！）的做法  

1. 綠豆洗淨浸泡4-6小時，差不多一按就碎的狀態。（買的現成去殼綠豆！真的不要自己手動去殼。會瘋！）

2. 重點⚠️用一個煲湯渣的紗布袋，把泡好的綠豆裝進去，差不多瀝乾水就行。

3. 上蒸鍋蒸，我用的電蒸鍋（一共用了一個小時，中間半小時將袋子翻面，這樣熟的均勻）蒸出來的水分超級少，大大的節省了炒陷的時間！！

4. 熟了的綠豆稍微放涼下不燙手後，戴上手套揉碎它們。（很輕鬆就揉碎了）差不多的時候加上白糖繼續揉，糖揉化了之後綠豆泥也變得細膩了。要是想要很細密的話可以過篩一邊。（我就省略了哈）

5. 用不粘鍋，小火，加上玉米油。開始炒。（我用了13分鐘就炒好了）

6. 這樣抱團就可以了，不用炒的太乾。冷卻後會更硬一點。出鍋放涼後就可以密封冷藏。