綠豆好東西哦,清熱解火去暑,對肝腎都好,並且還可以減脂哦,自己動手做的綠豆糕無添加劑,甜度都可以自己掌握,清甜不膩,健康茶點,孕婦、小朋友、老人家...適合所有人羣啊。
關於用料,一定要先看這一點哦,妹子們甜度和膩度都可以自己掌握,方子是沒有問題的喔。
* 甜度: 每一百克幹綠豆,放15-25克糖
* 膩度: 每一百克幹綠豆,放25-30克黃油,
* 奶香度: 每一百克幹綠豆,放15-20克奶粉,
做好綠豆泥之後的半成品,一般可以出大約1.8倍-2.5倍的成品,比如這次400g綠豆,成品做了75克的模子6個,50g的模子10個,一共16個還不算我邊炒邊吃偷嘴的
用料
去皮綠豆 | 400克 |
白糖(或者低升糖、或糖粉、或木糖醇) | 90克 |
奶粉 | 60克 |
黃油 | 100克 |
抹茶粉 | 8克 |
奶香綠豆糕 抹茶糕(免過篩版)的做法
去皮綠豆400克,是不帶皮綠豆哦。提前泡至少8個小時,手捏綠豆可以碾碎就可以了。
泡好的綠豆,過水,篩乾淨
上鍋蒸,水開後30-40分鐘,拿起一點點綠豆用手指捻一下(注意燙手),輕鬆捻成面就可以了。
綠豆放入容器,放入糖,黃油,奶粉,用料理機打成泥狀,(如果不用料理機、而用搗杵搗成泥,就得過篩)
放入不粘鍋炒,小火,炒的過程中要小心,這種香氣四溢的深深的奶香不是你用盡洪荒之力就可以抗拒得了滴
炒成綠豆泥成團一團狀就是炒好了,不能炒太乾哦,幹了水分少冷藏後不好吃。
拿出綠豆泥一半放入抹茶粉,抹茶粉量可以自己掌握,喜歡抹茶味道濃的就適量多一點點,我放了8克,拌勻,揪成等份,要用保鮮膜蓋上哦,因為綠豆泥乾的很快。
壓模成型,壓模前一定要在模具裏摸一點點油,容易脱膜,做好後可以放保鮮盒裏放冰箱裏冷藏3-5天
泡杯茶,茶香,茶點香。