低糖少油免過篩綠豆糕

非常想念小時候吃過的綠豆糕的味道，現在的綠豆糕太甜，吃起來很膩，於是自己試着做了一次，非常的好吃，不甜不油膩，而且做法也很簡單，大家不妨試試

用料  

低糖少油免過篩綠豆糕的做法  

1. 去皮綠豆500g，冷水沖洗乾淨至水無泡，浸泡一晚上

2. 泡好的綠豆盛入大碗中，加少量水，高壓鍋隔水蒸，上汽後蒸30分鐘

3. 蒸好的綠豆稍放温，分次裝入保鮮袋永擀麪杖壓成泥，這一步做好了就完全無需過篩，口感已經很細膩了

4. 將綠豆泥放入不粘鍋，加入油，小火翻炒至油吸收，加入白糖、蜂蜜，小火繼續炒至水份基本收幹，注意不能炒得太乾，放涼後會幹一些

5. 炒好的綠豆泥盛出一半，剩下的放入少許抹茶粉拌勻，盛出放涼待用

6. 準備好模具，我是圓形和方形兩套，模具事先洗淨涼幹，放涼的綠豆泥稱30g，捏成圓球放入模具中，填實壓緊，一個端莊優雅高貴大方的綠豆糕就誕生了

7. 如法炮製，充分發揮你的想象，還可以做雙色甚至多色，500克綠豆做了這麼3大盤，鄰居、娃同學都嚐到了，娃同學爸評價很中肯：軟糯、不幹、好看，關鍵是不甜。

8. 記得一定要密封放冰箱哦，因為沒有任何添加劑和防腐劑，所以建議最好不要超過三天。
   這麼好吃好看又好做的綠豆糕，大家快快做起來吧，別忘了交作業哦😊

小貼士

1、關於油的問題，可以用色拉油，也可以用黃油，只要不是有特殊味道的油就可以，我是把家裏所有的油都仔細聞了一遍，最後選的一瓶葵花籽和橄欖混合油，有點淡淡的香香的味道，一點都沒有掩蓋綠豆本身的清香味。
2、關於是否需要過篩的問題，我之前也糾結，過篩太麻煩，事實證明，高壓鍋蒸30分鐘，綠豆輕輕一壓就變成泥了，不過篩也完全不用擔心，吃起來非常細膩。