炎熱的夏天不僅要有冰淇淋,還需要一個清涼解暑、甜而不膩的綠豆糕。今天分享一個免打泥免過篩的綠豆糕,做法簡單容易上手,而且節省時間呦~我做了原味和蔓越莓口感的,兩種口味都很好吃,細膩香甜,有入口即化的口感。
🍀食材:🍀
脱皮綠豆500克,黃油(玉米油)90克,糖80克,麥芽糖80克,蔓越莓適量,水適量
用料
脱皮綠豆 | 500克 |
黃油 | 90克 |
細砂糖 | 80克 |
麥芽糖 | 80克 |
蔓越莓 | |
水 |
免打泥免過篩❗️清涼解暑又好吃的綠豆糕的做法
🍀🍀🍀
做法:
脱皮綠豆用清水清洗幾遍,加適量的水放入冰箱浸泡8個小時以上。泡好的綠豆倒入電飯煲中加入適量的水用煮飯鍵煮熟。
煮熟的綠豆用鏟子一壓就可以很細膩了,加入黃油炒至黃油被吸收
加入麥芽糖和白糖,中小火不停的翻炒,炒至綠豆糕不粘鏟子且細膩抱團的狀態就可以了。
炒好的狀態
分成兩份,一份加入適量的蔓越莓碎,戴上一次性手套揉均勻,幫助散熱。
分成35克一個的小劑子
用模具壓出花型即可。分好的劑子如果表面有些搞,可以反覆揉搓幾下就可以了。
細膩香甜
甜而不膩
每一口都感覺很好
小貼士
冷藏過後的口感更好,如果要想保存的時間長一些,一定要戴手套操作,我試過了,衞生做得好冷藏可以放一個星期!