免過篩的內涵綠豆糕

一直好奇這種綠豆糕的口味，買了一塊感覺太甜了，我不愛吃太甜的東西。於是做了這種減糖的，根據我自己的口味，綠豆糕並不是太甜。模具是定製的，食色性也語出《孟子·告子上》：孟子與告子辯論，告子曰：“食、色，性也。仁，內也，非外也。義，外也，非內也。”是告子的論點之一。
一個生活的問題，一個性的問題。所謂飲食，等於民生問題。男女屬於康樂問題，人生就離不開這兩件事，是與孟子同時代的告子説的。

用料  

免過篩的內涵綠豆糕的做法  

1. 在網上買的脱皮綠豆，泡3-5個小時。

2. 準備一塊籠屜布，鋪在蒸鍋內，泡好的綠豆瀝水後放進去。因為我的鍋小綠豆多，所以最後都堆到上邊了，不過一點也不影響。

3. 另一塊籠屜布蓋在綠豆上

4. 準備個盤子壓住，蒸1小時。

5. 這種壓泥器很好用。蒸好了拿這工具懟成粉糊狀

6. 接下來炒餡，炒餡之前把糖和油倒進剛懟好的粉糊中，大概拌一下後放在鍋中不停翻炒。完全混合均勻後就可以。

7. 我不喜歡過篩的步驟，它會破壞我原生態的口感，最重要是超級麻煩。團成球每個30克。

8. 放入模具鋪平壓實，不過篩完全可以成型的。模具內可以抹油，也可以不抹。因為炒好的餡本來就有油啊，怕粘可以放。但我木有放。

9. 超完美

10. 也可以放入抹茶粉抓勻做成抹茶味。或者放內餡，放內餡的包上後放入模具就可以。這個計量我最後一共做了35個。

小貼士

很簡單，沒什麼技術含量。油可以用晾涼後的熟油，也可以不用。一個菜譜，沒必要裝着複雜的樣子教給別人。用料也根本用不到那麼多，最後出來的口味都差不多。如果覺得粗糙也可以過篩去做。總之一切都是很隨意的…