免破壁免過篩的少油少糖版綠豆糕

外面賣的綠豆糕實在是太甜了，我不喜歡吃太甜的綠豆糕，就試着自己做，步驟很簡單，就是炒乾的時候有點辛苦，所以煮的時候不要加太多水。
另外我也試過蒸綠豆，不過篩不破壁，做出來的口感不是那麼細膩，不推薦。

用料  

免破壁免過篩的少油少糖版綠豆糕的做法  

1. 綠豆泡4小時，中途換2次水，夏天放入冰箱泡

2. 泡好的綠豆加適量的水，倒入高壓鍋裏煮。水越多，炒乾的時間越久。經過我的多次實驗，每100克綠豆泡好後加水的總量是280克。不同的綠豆也許吸水性不一樣，僅供參考。

3. 熟透了的綠豆狀態，輕輕一黏就粉碎，沒有顆粒感（有料理機的將綠豆打碎，沒有料理機的不打碎也可以）

4. 把煮好的綠豆倒入不粘鍋中，小火翻炒，分2次倒入玉米油。

5. 覺得快要炒好的時候分2次加入麥芽糖翻炒

6. 每100克綠豆成品約220克，這個是我喜歡的口感，你們可以先試一下這個口感，喜歡再幹一點的下次多翻炒一會，喜歡軟糯一點的下次少翻炒一會

7. 綠豆團放碗裏，攤扁一點，蓋上保鮮膜，保鮮膜上扎十幾個洞洞，晾到常温常態，有一點點温度沒關係

8. 分成25g一個

9. 壓膜，如果你的小糰子表面有點幹，揉一下再壓膜

10. 包裝，放冰箱冷藏