綠豆糕（少油少糖）

正當吃綠豆糕的季節，外面買的太油太甜，於是在家炮製了一份給家裏的老人、孩子吃的微甜的綠豆糕，口感還很細膩。還可以將糖換成木糖醇哦

用料  

綠豆糕（少油少糖）的做法  

1. 提前將去皮綠豆用涼水泡六小時以上，然後濾掉水份，上鍋蒸到綠豆可以輕易壓成泥。

2. 找個稍大的盆子方便搗碎綠豆，正好家裏有孩子用的輔食搗泥工具，很方便。如果希望口感更細膩，可以再把沒搗碎的部分顆粒壓碎或者挑出。有要求更細膩的可以用篩子過一遍，就是過篩有點痛苦的哈

3. 這個就是做好的綠豆泥了，純手工的，所以還是有點小綠豆沒有完全壓碎哈，偶爾吃到點小顆粒其實也不錯

4. 黃油和油在平底鍋里加熱至黃油無顆粒，調成小火後，倒入綠豆泥，炒拌均勻

5. 加入糖，炒拌均勻起鍋備用

6. 我按照20g一個分成團，每個裏面夾上豆沙餡，約7g餡料，親們可以根據個人情況來定。不夾餡料做純綠豆糕時可省略此步驟

7. 使用模具做得更漂亮，也可以自己造型哦

8. 把綠豆團放到模具裏面填滿倒扣出來即可做出漂亮的成品

9. 我用兩種模具是為了區別糖和木糖醇的。上面的方形是把麥芽糖和白砂糖換成了80g的木糖醇，沒夾紅豆沙，每個30g。

小貼士

1.一定要用不粘鍋來做，翻炒過程中要小火
2.含餡料的成品綠豆糕不要超過30g,免得會太膩
3.使用模具時要填滿模具底部和周邊，花紋才會清晰好看
4.冰凍更美味哦