蔓越莓綠豆糕（不需過篩）

用料  

蔓越莓綠豆糕（不需過篩）的做法  

1. 去皮綠豆浸泡一晚，用高壓鍋蒸熟，出鍋後蓋上蒸籠布稍晾涼。

2. 用硬的大飯勺分次把綠豆壓碾碎，重複壓碾兩遍差不多就已經很細膩了，比用篩子過篩輕鬆很多。（我試過用網篩，簡直要了老命，如果有料理機之類的當然就更方便）

3. 不粘鍋中加入黃油，小火融化，把碾好的綠豆泥倒入，翻拌均勻。

4. 加入細砂糖、蜂蜜、淡奶油，翻拌均勻。

5. 加入切碎的蔓越莓，翻拌均勻，等到不濕不幹的狀態就可以關火出鍋了。（我是用高壓鍋隔水蒸的綠豆，比較幹，放入淡奶油、糖、蜂蜜後起到滋潤作用，不會很濕的狀態，所以馬上可以出鍋）

6. 分成35克一個，用50克的月餅模具壓實。（分成30克一個也可以）注意：出鍋的綠豆糕原料用蒸籠布蓋上，防止水分蒸發導致開裂，稍微晾涼後就可以製作了

7. 同樣做好後也休息蓋上保鮮膜，防止水分流失開裂，晾涼後裝入密封盒放冰箱冷藏。食材原汁原味，請儘快食用！

小貼士

用飯勺或者鍋鏟碾碎，反覆幾次，基本不需要再用網篩了，如果需要超細膩的，請用料理機哦。家裏沒有料理機，這是我能想到的最簡便的碾碎方法