不用過篩的紫薯鬆糕

軟軟糯糯鬆糕確實好吃，但製作時過篩太費時間了，讓人望而卻步！這裏我要分享一個不用過篩鬆糕也非常軟糯的方法，大大提高了效率，讓製作鬆糕也非常快手，口感卻不失軟糯細膩！

用料  

不用過篩的紫薯鬆糕的做法  

1. 準備材料，把粉類混合均勻備用。

2. 紫薯蒸熟壓泥，滴幾滴檸檬汁，會變成粉粉的紫色，拌勻備用。

3. 加入粉類，牛奶，用勺子大致拌勻

4. 用工具拌或者用手拌成這樣的狀態，圖中是用勺子拌的，不用很細。但不能太濕，牛奶可以慢慢加，應該是比較乾的狀態。

5. 分次放入漢美馳多功能攪拌機，蓋上蓋子點動幾下，已經變成細細的狀態了！

6. 這裏我特意在一個模具放入過篩後粉，用來比較不過篩的口感，事實證明口感相差不大，要求不高完全可以忽略過篩。

7. 把打好的粉直接放入模具，表面抹平整，不能按壓，放入蒸籠或蒸鍋。

8. 表面覆蓋耐高温保鮮膜或烤箱紙，防止滴水，再蓋上鍋蓋，水開後蒸半小時左右即可。

9. 鬆糕蒸好了，趕緊嘗下口感，軟軟糯糯，太好吃了！

10. 小小的心形是過篩的，非常軟糯；大的心形是機器裏打好直接放模具蒸的，由於打好就非常細，口感一點也不輸於過篩的，如果不過分最求細膩口感，這樣的鬆糕已經非常軟糯香甜啦！至少我的家人非常認可！

11. 我想説，巧用機器代替人工過篩，口感絕對過得去，趕緊來試一下吧！

12. 這個是我第二次做的，完全沒有過篩，全部過程除去蒸的時間十分鐘不到，蒸半小時左右，很輕鬆的就能吃到軟糯的鬆糕啦！

小貼士

鬆糕要趁熱吃，吃不完放冰箱。下次吃的時候復蒸10-15分鐘左右，蒸透了吃還是軟糯香甜的！