不用過篩的香葱肉鬆蛋糕

是吃飽了還能來一塊的香葱肉鬆蛋糕～

用料  

不用過篩的香葱肉鬆蛋糕的做法  

1. 分蛋後將蛋白放入冰箱冷凍格，玉米油入微波爐高火打1分半鐘。

2. 稱入低粉(可不過篩)，用蛋抽攪拌順滑。加入牛奶，再次攪拌順滑。注意這一步的成品是毫無顆粒感的哦。

3. 加入蛋黃和鹽，攪拌均勻就是蛋黃糊了。放着備用～

4. 準備好28cm三能金盤，放入油紙。烤箱上電温度打好上下火150度（我自己的烤箱底火大所以下火調整到140度），不開火。

5. 蛋白加入檸檬汁，不喜歡蛋腥味擠了兩行🍋汁哈哈哈

6. 電動打蛋器低檔打蛋白到粗泡狀倒入一半烘培白糖，轉中高檔打至發白倒入另一半白糖。打發至提起打蛋頭呈小彎鈎狀就可以啦～

7. 這時候可以打開烤箱預熱了。1/3蛋白霜放入蛋黃糊用蛋抽快速拌勻然後倒入剩下的蛋白霜中，還是攪拌均勻。成品是淡黃的長裙🙈哦不，是淡黃的顏色～

8. 混合後的麪糊倒入金盤，用刮刀整理平整。撒上葱花和肉鬆，我這個肉鬆是麻麻自己做的～然後墊個布烤盤拿起來輕輕摔幾下即可入烤箱。

9. 烤箱中層30分鐘。烤到25分鐘左右看顏色蓋錫紙，出爐也是輕摔兩下震出熱氣～

10. 倒扣在乾淨的紗布上撕掉油紙正面晾涼就可以啦，也可以做成蛋糕卷。

11. 很美味的～你也試試吧🥰

小貼士

(｡･∀･)ﾉﾞ
都寫到步驟裏啦，第一個菜譜請多關照～