每週燉一大鍋,兩個大小男生各吃兩碗,很下飯!!
用料
生抽 | 兩勺🥄 |
土豆 | 兩~三個🥔 |
老抽 | 一勺 |
牛肉 | 一斤~兩斤 |
葱薑蒜 | 少許 |
八角花椒桂皮 | 少許 |
料酒 | 少許 |
土豆燉牛肉私家版簡單好操作(軟糯祕製適合老人孩子)的做法
土豆切塊泡水裏備用
牛肉切塊,別切太小因為燉完會變小。用涼水泡衝,把泡出來的血水一次次換水倒掉。
想吃的時候我一般提前半天沖泡。牛肉洗乾淨了撈出來,放兩勺料酒,兩勺生抽,一勺老抽,半勺白糖,醃20分鐘備用。🥄就是平時用的不大不小都可以。
切葱薑蒜備用。
準備八角桂皮等。家裏有什麼就用什麼即可,不用糾結於圖上放的。
起鍋油熱後,放入葱薑蒜爆香
炒出香味放入洗好的牛肉。放入一勺料酒,鍋中牛肉全部變色後倒入高壓鍋。(如果沒有高壓鍋就直接加開水小火咕嘟燉一個半小時。)
倒入高壓鍋加開水,沫過所有食材。壓20分鐘。(等的時間可以煎土豆,表面金黃就行了,不用煎太久因為還要咕嘟燉呢。也可以不煎,比如我今天懶😂)
時間到,壓好了哈
牛肉重新倒入剛才的炒鍋裏,放土豆。小火十來分鐘,戳個土豆試試面了就行了。湯少的話小心土豆糊底。放入適量生抽,鹽🧂調味,嘗一口鹹淡合適自己就行了。不要一下加多了哦。轉大火收汁!看湯黏糊了出鍋!!!
香葱散點裝飾一下貝。🍚準備好開動啦
小貼士
高壓鍋裏剩的湯可以煮麪條,牛肉麪,超香!
🥔多放點,面面的土豆孩子都喜歡吃。