家庭自制適合孩子吃的牛肉乾

用料  

家庭自制適合孩子吃的牛肉乾的做法  

1. 家中自制的滷料包，將花椒，八角，桂皮等二十多種食材和中草藥調配好直接打磨成粉使用。大家可用基本滷料替代。加水將滷料煮開，加入生薑，料酒，鹽，糖，花椒，辣椒，耗油，生抽，老抽等佐料煮出滷水。

2. 滷水味道調好後再放入牛肉，我用的高壓鍋煲湯鍵，敞開蓋子燉30分鐘，期間用筷子戳一下看是否燉熟。關火在滷水中浸泡一夜。

3. 浸泡過的牛肉撈出瀝乾，切成牛肉條。鍋中倒入油，大火至八分熱調成中小火，放入牛肉條油炸。油炸過程中牛肉出水會有泡沫。炸至牛肉變色水份漸幹撈出。

4. 鍋內加油，加牛肉條，糖，鹽調味。出鍋後加孜然粉。這是給孩子吃的不辣的。

5. 這是另外加了辣椒粉的。

小貼士

牛肉條不要炸太乾，否則會太柴。