紅酒燉牛肉改良版 更適合家庭

按照君之菜譜進行了一些改進，對原本菜譜內的加麪粉後先烤後燉的步驟進行了調整，原本菜譜加麪粉後進行燉煮時如果操作不好很容易造成糊鍋從而導致失敗。簡化調整後操作更為簡單快捷，更適合家庭操作，省時省力的同時味道還是很不錯的，給大家作為參考吧。

用料  

紅酒燉牛肉改良版 更適合家庭的做法  

1. 各種配料切絲兒的切絲兒 切塊的切塊兒 準備好

2. 煎鍋加入黃油和橄欖油 我是一半一半 晾乾水分的牛肉塊煎到微焦

3. 煎牛肉剩下的油將切好的口蘑片煎至變色出香味

4. 炒鍋加剩餘一半黃油及橄欖油 然後放入洋葱爆香 然後放胡蘿蔔塊 加入適當羅勒草（有百里香最好用百里香 我手頭沒有了 所以用羅勒 味道也不錯（胡蘿蔔切滾刀塊）適度煸炒至洋葱軟
   
   
   補充一步 忘了照相 培根切寬絲 煎熟備用

5. 這裏是改良的一步 煸好的牛肉 口蘑 洋葱 胡蘿蔔培根絲統統入高壓鍋 加入紅酒 蒜瓣拍碎加入 加入適當白胡椒粉 數滴香草精 選蹄筋開始燉（上汽25分鐘即可 如果是明火高壓鍋 20分鐘足夠）

6. 麪粉20g入炒鍋炒熟至發黃

7. 這一步就很重要了 壓力鍋熬煮結束後 菜和肉已經軟爛 將燉好的菜全部倒入大鍋 繼續熬煮收湯 湯收到差不多的時候加入炒麪（湯別留太多 也別太少 面一勺勺加 稠度合適的時候就不要再加了）過程中嚐嚐鹹淡 不夠加鹽 看個人口味可以加些黑胡椒汁（適合喜歡厚重口味的）
   
   意麪就不説了 煮好備用 煮的時候加點鹽和橄欖油 增加口感

8. 剩下就是發揮創意擺盤了 祝大家好胃口